兵庫県尼崎市の銭湯、第一敷島湯と栄町温泉に行く前に

ＪＲ尼崎駅前で

昼食を食べる場所を探して良さげなのが

創業40有余年、

街は変わっても伝統の味は変わらないと書いてある

手打ち　卸そば処　基やぶ

所在地： 〒661-0976 兵庫県尼崎市潮江１丁目４−３

電話： 06-6497-2632

営業時間11:00～20:30(L.O)　

定休日　月曜日（祝日は翌日振り替え）

歴史ありそうな店だ、1980年頃の創業かな

尼崎駅前再開発で街や建物は変わったが味はそのままという事か

昭和を感じる蕎麦と丼ものの食品サンプル

安い定食もあるようだし入ってみた

店は綺麗だ、キッチン前のカウンターに座る

いかにも蕎麦職人という青い和服に帽子の60代くらいの主人と

30代くらいのまかない人の男性

韃靼（だったん）そばもあり200円で出来るようだ

韃靼そばは苦そばで苦味が強いそばで

あまり日本では使用されなかったが

近年になってこの韃靼そばの持つ優れた栄養価が

テレビ・新聞・雑誌などで多く取り上げられるようになったようだ

一応今日は初めてなので無難な本日の半丼定食をざる蕎麦で

100円プラスで他人丼を並丼に

街は変わっても伝統の味は変わらないと過去の尼崎駅

本物の為に本物を！

美味しい蕎麦、おいしい出汁作りの為に私たちは努力を惜しみません

手間と暇を惜しまず時間を掛けてじっくりと加工された

熊本県牛深産の（ウルメ節）と鹿児島県山川産の（サバ節）をベースに

土佐清水で特に寒い時期に加工された（メジカ節）を＋して

香りとコクにこだわり、削り節のうまみ成分である（イノシン酸）を

立てるため、だし昆布には道南産の天然真折昆布を使い

もちろん一切の化学調味料を排し、天然素材だけで心を込めて仕込み

美味しさと共に健康への思いをプラスしてお届けしていますと

かなりこだわりの味みたいなので楽しみだ

来た、ピーナッツが付いていた

ざるそばは白い感じ、美味しかった

最後は出汁に蕎麦湯を混ぜて飲み干す

さらに上のパネルには　美味しい天婦羅の為に！

辞書を引けば魚肉・野菜等に小麦粉の衣を付けて油で揚げた料理と在ります

私たちはそんな単純な調理法の一品だからこそ技と心で拘ります

素材の吟味、小麦粉の選択はもちろん、天婦羅湯にはコーン油をベースに

（50パーセント）に大豆油と菜種油をバランス良く調合しカラッと揚がり

かつ風味も楽しんでいただける天婦羅作りを心がけていますとあるので

これも拘った味の様で

次回は機会があれば天婦羅も食べてみたい

そして次は杭瀬に向かう

廃墟とシャッター通りばかりの大きな昭和レトロな商店街が並ぶ　杭瀬市場　杭瀬栄町商店街